Professionell stekpanna med utmärkta stekningsegenskaper och näst intill evig hållbarhet! En kolstålspanna är ett bra alternativ till Teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärn. I en väl underhållen kolstålspanna bildas en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar behovet av skötsel och ökar halkfriheten. En mycket använd kolstålspanna kan till och med ha gjutjärnspannans stekningsegenskaper och Teflonpannans non-stick-effekt! Dessutom kan du använda metallredskap med pannan utan problem.
I De Buyer Mineral B-serien har pannan en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning. Beläggningen skyddar pannan mot rost och underlättar igångsättningen av pannan. Den bildar den första stekytan på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att ta bort eventuellt lager av förvaringsdamm innan första användningen - det mesta av bivaxet försvinner från ytan. Den lilla mängd vax som kan finnas kvar är inte skadlig, utan hjälper tvärtom till vid pannans igångsättning.
Kolstålet är inte lika poröst som gjutjärn som material, så du kan tryggt steka alla typer av råvaror i det. Var försiktig med råvaror med hög proteinhalt, som ägg eller vit fisk, och sänk temperaturen rejält. Försök inte hålla kolstålet skinande rent, det ändrar färg med användning. Pannans insida blir mörkare och när insidan är helt svart är dess naturliga non-stick-yta optimal.
Kolstålspannan ska inte diskas i diskmaskin; vanligtvis räcker det med att skölja den för hand med varmt vatten. Du kan inte heller förvara mat i kolståls-pannan eller låta den ligga i diskhon och dra åt sig vatten, då den kan rosta. Om det uppstår ytrost på pannan är den inte oanvändbar, du kan ta bort rosten med exempelvis en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning är det bra att smörja pannan med en droppe rapsolja för att förhindra ytrost under lagring.
Passar alla värmekällor och spisar, inklusive induktion. Stekpannan kan även användas i ugnen (max 200 °C i 10 min).
- Yttre diameter: 27 cm
- Tjocklek: 2-3 mm
Den pressade stommen på kolstålspannan kan ibland vrida sig något. För att förhindra detta, undvik att lägga den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan med full effekt på spisen kan också orsaka vridning. Om vridning inträffar, värma först upp pannan lite och placera den sedan upp och ned på en stadig yta och knacka med en hammare i mitten av pannans botten.
