Professionel kokkepande med fremragende stegeegenskaber og næsten evig brug! En kulstofstålpande er et godt alternativ til teflonpander og kræver kun lidt pleje, ligesom støbejernspander. På en velholdt kulstofstålpande dannes der en naturlig non-stick-overflade af fedt og kulstof, hvilket reducerer behovet for vedligeholdelse og øger modstandsdygtigheden over for fastbrænding. En velbrugt kulstofstålpande har endda samme egenskaber som en støbejernspande og samme non-stick-evne som en teflonpande! Desuden kan du bruge metalredskaber sammen med panden uden bekymringer.
I De Buyer Mineral B-serien har panden en helt naturlig og kemikaliefri økologisk bivoks-belægning. Belægningen beskytter panden mod rust og gør den lettere at bruge. Den danner den første stegeoverflade til kulstofstål og forbedrer samtidig pandens non-stick-egenskaber. Vask panden med varmt vand for at fjerne eventuelle lag af bivoks før første brug - det meste af bivoksen vil blive fjernet fra overfladen. Den lille mængde voks, der måtte være tilbage, forstyrrer ikke, men hjælper endda med at bruge panden. Hvis du ønsker det, kan du også "fedtbrænde" panden.
Kulstofstål er ikke så porøst som støbejern som materiale, så du kan trygt tilberede alle typer mad i det. Vær forsigtig med fødevarer med højt proteinindhold, som f.eks. æg eller hvid fisk, og sænk temperaturen ordentligt. Forsøg ikke at holde kulstofstål skinnende som rustfrit stål, da det skifter farve ved brug. Indersiden af panden bliver mørkere, og når indersiden er helt sort, er den naturlige non-stick-overflade bedst.
Panden i kulstofstål bør ikke vaskes i opvaskemaskine, normalt er det tilstrækkeligt at skylle den i hånden med varmt vand. Du kan heller ikke opbevare mad i kulstofstålpanden eller lade den ligge i blød i vasken på grund af risikoen for rust. Hvis gryden får overfladerust, kan du nemt fjerne det med en grov svamp eller ståluld. Efter brug, vask og tørring bør du også smøre en dråbe rapsolie på panden for at forhindre overfladerust under opbevaring.
Velegnet til alle varmekilder og komfurer, inklusive induktionskogeplader. Stegepanden kan også bruges i ovnen (maks. 200 °C i 10 min). Pandens bund er ikke afrundet, men lige.
- Udvendig diameter i toppen: 40 cm
- Diameter i bunden: 12 cm
- Højde i toppen: 11,5 cm
- Tykkelse: 2 mm
Den pressede ramme på kulstofstålpanden kan nogle gange vride sig lidt. For at forhindre dette bør du undgå at sætte den varme pande i koldt vand. Hvis du bruger panden med den højeste varme på kogepladen, kan det også forårsage vridning. Hvis der opstår skævheder, kan du varme panden lidt op og placere den på en stabil overflade med hovedet nedad og derefter banke med en hammer midt i bunden af panden.
